Přihlaš se k odběru, ať se jako první dozvíš o nových receptech, článcích a soutěžích. Už Ti nic neunikne ;)

Rajčatovo-fazolová rýže se zeleninou

Dneska jsem chtěla dělat burrito bowl, ale nesehnala jsem ani limetku, ani avokádo, ani koriandr :D Všechno vyprodáno, prostě klasika! Takže místo toho, abychom tomu říkali burrito bowl, uděláme si takovou nemexickou směsku ;) Každopádně to chutná i tak dobře a pokud ty mexický věci seženete, tak stačí nakrájet avokádo na plátky, přidat na talíř, zakápnout limetkou a posypat nasekaným koriandrem. Dneska jsem udělala velkou porci, takže počítejte tak na cca 6 porcí. Kdo chcete míň, vydělte si to :)

  • Olivový olej
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 hrnky rýže
  • 2 hrnky zeleninového vývaru
  • 400g posekaných rajčat s pyré (konzerva)
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička sušeného oregána
  • 1 lžička soli
  • pepř podle chuti
  • 400g chilli fazolí (konzerva)
  • 1 červená paprika
  • 400g sladké kukuřice (konzerva)
  • 200g cherry rajčátek

Nejprve pokrájíme cibuli na kostičky, a rozmačkáme česnek. Ve středně velkém hrnci rozehřejeme olej, zlehka osmahneme cibulku a česnek, zalijeme vývarem, rajčaty, přidáme kmín, oregáno, sůl a pepř a na závěr rýži. Přivedeme k varu a vaříme dokud rýže nezměkne a nenasákne tekutinu. Pokud je potřeba, podléváme ještě průběžně vodou. Když je rýže už skoro hotová, přidáme i fazole, dovaříme a sundáme z ohně.

Mezitím, co se vaří rýže, připravíme si zeleninu. Papriku nakrájíme na plátky, v grilovací pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme papriku a kukuřici a chvilku osmahneme. Papriky by měly změknout, nic by se nemělo připalovat. Rajčátka jenom překrájíme na půlky.

Do misky/hlubokého talíře nejdřív vložíme připravenou rýži s fazolemi, navrch dáme kukuřici s paprikou a dozdobíme čerstvými cherry rajčátky.

Vaříte podle mých receptů? Nezapomeňte nahrát výsledek na Instagram, označte mě na fotce @jona.veglife a přidejte #vegajemega :)

Share this article

No Comments Yet.

What do you think?

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.