Veganská náhražka kuřecího vývaru
Bez lepku, Česká klasika, Gril a párty, Polévky

Zeleninový vývar na kocovinu ;)

Po párty jsem vždycky milovala kuřecí vývar (jo, fakt mi to chutnalo), nicméně od té doby, co jsem vegan, jsem si musela vystačit s česnečkou, což mi ne vždycky sedlo. Teď sice kocovinu nemám a nějak jí v blízké době ani neplánuju (haha), ale dala jsem dohromady pořádný vývar, který bych si po propařené noci dokázala představit. Super je, že do něj můžete dát cokoliv doma máte a nemusíte se s tím nijak srát, většina lidí to teda zvládne uvařit i ráno.

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku 
  • 2 lžíce kurkumy
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 čerstvá chilli paprička nebo 1 lžíce cayenne pepře (pokud máte rádi pálivé jídlo, jinak to přeskočte)
  • kousek zázvoru
  • Velká hrst něčeho zeleného (špenát, kapusta…)
  • 3 hrnky zeleniny, kterou máte doma (já jsem dávala: 1/2 žluté papriky, 1/4 cukety, 2 jarní cibulky, 2 mrkve, pár ředkviček, bramboru.. to je všechno myslím) 
  • Houby – buď 1/2 hrnku sušených domácích (to je samozřejmě nej), nebo třeba 2 žampiony. Ale použít můžete cokoliv, hlívu, shitake.. co máte
  • 2 a 3/4 litru vody
  • sůl, pepř na dochucení 

Postup je hrozně jednoduchý – cibuli oloupat, česnek oloupat a nahrubo rozmáčknout, chilli papričku nakrájet, zázvor nakrájet na drobné kostičky nebo nastrouhat, zbytek zeleniny a houby nahrubo nakrájet… a samozřejmě všechno umýt ;) Ve velkém hrnci rozehřát olej, naházet na to všechno ostatní kromě soli a pepře a zprudka osmahnout. Zalít vodou, přivést k varu a vařit. Na rozdíl od masových vývarů, to nemusíte nijak extra „táhnout“, stačí takových 40 minut, můžete to tam ale samozřejmě nechat i déle. Dochutit, případně přidat nějakou čerstvě nasekanou bylinku a hurá do toho.

PSt: Pokud nemáte kocovinu, můžete vývar používat i normálně do jídel, není ani problém ho zmrazit.

Recept na veganské cupcaky s polevou
Sladké

Dýňové cupcaky s cukrovou polevou

Na cupcaky z dýně se nejdřív nikdo netvářil, představa dýně nasladko tady ještě asi není úplně zaběhlá. Nicméně přes prvotní nedůvěru nakonec všem chutnalo. Těsto je krásně vlhké, vláčné a není moc sladké, poleva je naopak cukrová, takže tomu dodává „šmrnc“ – nicméně lidem s citlivými zuby doporučuju dát polevy jen trošičku, nebo vůbec – pokud nebudete polevu používat, tak zkuste cupcaky s kyselou, třeba rybízovou, marmeládou. Já mám ještě ráda, když je poleva trošku dochucená citronovou kůrou, ale pokud tomu neholdujete, dávat ji nemusíte. Recept je easy, celé to ale stojí na dýňovém pyré, pokud ho tedy nemáte připravené dopředu, trochu se to protáhne, cca o půl hodinku.

Dýňové pyré – dá se udělat z jakékoliv dýně, já používám na pečení hokkaido. Žádné jiné ingredience na pyré nepotřebujete.

Troubu předehřejeme na 200°C. Dýni omyjeme, překrojíme na půl a vydlabeme semínka, ta na recept nepoužijeme, je škoda je ale vyhodit, můžete je třeba opražit ;) Na plech dáme pečící papír a dýni, rozkrojenou stranou dolů. Pečeme cca 30 minut, dokud dýně nezměkne tak, aby do ní šla bez problémů zapíchnout vidlička.  Když je dýně měkká, vydlabeme dužinu a rozmixujeme ručním mixérem.

Cupcaky  (12 ks)

  • 1 a 3/4 hrnku polohrubé mouky
  • 1 hrnek dýňového pyré
  • 3/4 hrnku třtinového cukru
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 hrnku rostlinného mléka
  • 1/2 hrnku oleje
  • 2 lžíce rýžového sirupu nebo sirupu z agáve (můžou být i jiné, tyhle mám ozkoušené)

Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky, troubu předehřejeme na 200°C.

V míse smícháme všechny sypké ingredience a důkladně promícháme. Přidáme dýňové pyré, olej, mléko a znovu promícháme. Na závěr přidáme sladký sirup a ještě jednou promícháme a zpracujeme v těsto. Těsto bude hutnější a lepkavé. Lžící naplníme papírové košíčky, těsto rozkládáme rovnoměrně, vychází to cca 2 lžíce na košíček. Pečeme asi 20 minut, během pečení troubu alespoň prvních 15 minut neotevíráme. Zda je těsto hotové můžeme ověřit vpíchnutím špejle, pokud se těsto nelepí, máme upečeno. Hotové cupcaky necháme vystydnout.

Cukrová poleva

  • 3/4 hrnku veganského másla, ztuhlého
  • 3 a 1/2 hrnku práškového cukru
  • 2 lžíce sladkého sirupu
  • cca 3 lžíce rostlinného mléka
  • 1/2 lžičky citronové kůry

Polevu je důležité hlavně pořádně našlehat, takže použijeme ruční elektrický šlehač. Nejdřív vždycky našlehám samotné máslo, řekněme dvě minuty a pak přidávám cukr a postupně zašlehávám ten. Poté přidám sladký sirup a rostlinné mléko a zase našlehám. Výsledná konzistence by měla být nadýchaná a přitom hutná. Na závěr přidám citronovou kůru a ještě jednou trošičku zašlehám.

Hotovou polevu dáme hned do cukrářského sáčku a nazdobíme jí vychladlé cupcaky. Zdobíme co nejrychleji, pokud se nám poleva v ruce už rozpouští, dáme na chvíli cukrářský sáček s polevou do lednice vychladnout a pak dozdobíme.

Pokud nemáte cukrářské sáčky, nebo s nimi neumíte, klidně můžete polevu natřít nožem.

Veganské řepové carpaccio
Bez lepku, Předkrmy, Saláty

Řepové carpaccio s rukolou a vlašskými ořechy

Vaříme, vaříme… Dneska hrozně jednoduchý a levný recept, který udělá spoustu parády :-) Z jedné větší řepy, když se vám to podaří hezky nakrájet, uděláte 2 porce :-)

  • 1 řepa
  • 2 hrsti rukoly
  • 2 menší hrsti vlašských ořechů
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • sůl, pepř

Troubu předehřejeme na 180°C, řepu oloupeme, zabalíme do alobalu a dáme do trouby. Necháme v troubě cca 30-40 minut, řepa by měla být po vyndání z trouby měkčí. Řepu nakrájíme na tenoučké plátky, vyskládáme na talíř a necháme stydnout. Do malého hrnce nasypeme 2 lžíce třtinového cukru a po lžících zaléváme vodou tak, abychom vytvořili hustou pastu. Do té nasypeme ořechy, a důkladně promícháme. Řepu servírujeme s rukolou a připravenými karamelizovanými ořechy.

La Saponaria Italia veganská kosmetika netestovaná na zvířatech
Kosmetika

Veganský scrub z Gaea.cz

Scruby jsem si většinou vytvářela doma sama, nicméně když jsem objevila značku La Saponaria Italia a slyšela na jejich Scrub samou chválu, nemohla jsem odolat a prostě jsem si ho musela ozkoušet.. a v žádném případě nelituju, fakt je kouzelnej a jsem strašně vděčná Gaea.cz, že mi ho poskytli k vyzkoušení :-)

Scrub La Saponaria Italia

Tak začněme vůní. Původně jsem se scrubu bála právě kvůli vůni, jestli nějakou vůni nesnáším, tak je to citronová tráva. Neptejte se proč, sama to nevím. Nicméně jsem si říkala, že to nějakým způsobem přetrpím, když je ten scrub tak dobrý. A jsem ráda, že jsem se tak rozhodla, protože světe div se, scrub mi voní, a to i přesto, že vůně je hodně intenzivní. Je totiž taková čerstvá, svěží a relativně dlouho vydrží. Pokud vůni máty a citronové trávy milujete, pak je to prostě must-have produkt, ale pokud nejste úplně fanouškem téhle vůně, stejně ho vyzkoušejte, uvidíte, že to nejspíš nebude to, co čekáte.

Scrub je funkční – fakt pokožku vyčistí, je na dotek pak hrooozně hebká a příjemná, lehoulince mastná, ale nijak přehnaně, bát se toho nemusíte. Co si vlastně od scrubu slibovat? Odstraňuje odumřelé buňky, takže zanechává „sametovou“ kůži. Použití je také super jednoduché, prostě ho natřete na vlhkou pokožku a rozmísujete, poté zbytek umyjete. Tadáá a krásně heboučká pokožka je na světě!

Poměr cena/výkon: Na to, jak velké to balení je, a jak dlouho vydrží, je produkt hodně levný :)

Vůně: Super! Na to, že jsem čekala, že mi to nesedne ani zbla, je ta vůně překvapivě hrozně příjemná.

Celkový dojem: Můžu doporučit komukoliv, určitě koupí neprohloupíte. koupit ho můžete tady: https://www.gaea.cz/bio-body-scrub-s-citronovou-travou-a-matou/

Veganská dýňová cuketová polévka
Bez lepku, Polévky

Dýňovo-cuketová polévka

Venku je chladno, tak se potřebuju zahřát. Udělala jsem si dýňovou polévku, jelikož je ale ještě pořád léto, tak jsem tam dala i cuketu, ať si to ještě trochu užiju. A musím se teda pochválit, fakt se povedla :-) Ale už žádné žvanění a jdeme na to.

  • řepkový olej
  • 1  menší cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1  dýně hokkaidó
  • 1 cuketa
  • 1l zeleninového vývaru
  • 1/2 lžičky cayenne pepř
  • 1/2 lžičky sladké papriky
  • 1 lžička kari
  • sůl, pepř

Troubu předehřejeme na 200°C. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na plátky, cuketu omyjeme, nakrájíme na kostky, dýni omyjeme, vydlabeme, semínka si můžeme nechat stranou, a zbytek dýně nakrájíme na kostičky. Plech vyložíme pečícím papírem a rozprostřeme dýni a cuketu a pečeme asi 20 minut v troubě, aby nám zelenina změkla.

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli a smažíme dosklovata, pak přidáme česnek a zprudka osmažíme, dáváme ale pozor, aby se nespálil. Přidáme pečenou dýni a cuketu a ještě asi 2 minuty smažíme. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme asi 20 minut. Stáhneme z ohně a polévku rozmixujeme, poté vrátíme na sporák a přidáme koření. Ještě asi 5-10 minut povaříme a můžeme servírovat. Já zdobím sezamovými semínky a praženými dýňovými semínky.

Veganské recepty - houbový guláš
Česká klasika, Hlavní jídla

Houbový guláš ze syrovinek

Konečně jsem zas jednou uvařila něco nového :-) Chalupu máme uprostřed lesů, hub tady roste požehnaně a samozřejmě není nad to vstát v pět ráno, vyrazit do lesa, do osmi mít nasbíráno a mezi pracovními věcmi si navařit. Na návštěvě máme strejdu, tety, sestřenici, bratrance, takže je nás tu hodně a guláš je jedno z těch jídel, kterých se dá uvařit kotel a nají se celá rodina. Přestože u nás není žádný vegetarián, natož vegan, tak je houbový guláš nadchl – do jednoho :-)

  • řepkový olej
  • 1 cibule
  • 4 brambory
  • 10 syrovinek
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce sladké papriky
  • 4 kuličky nového koření
  • 1 lžička kmínu
  • 1 bobkový list
  • 1 lžíce hladké mouky
  • sůl
  • kuličky pepře

V hrnci rozpálíme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmahneme. Přidáme na větší kusy nakrájené syrovinky, znovu osmahneme, podlijeme troškou vody a necháme dusit pod poklicí asi 30 minut (syrovinky jsou tuhé) a pravidelně podléváme troškou vody. Přidáme nové koření, kmín, bobkový list, sůl a pepř. Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do směsi, lehounce podlijeme a dusíme dalších cca 20 minut. Odklopíme poklici, necháme vyvařit vodu, zasypeme paprikou a poprášíme lžící hladké mouky, zprudka osmahneme a zalijeme vodou tak, aby byly syrovinky pod vodou a bylo vše dostatečně husté, provaříme asi 10 minut, přidáme vymačkaný česnek a necháme odležet.