Přihlaš se k odběru, ať se jako první dozvíš o nových receptech, článcích a soutěžích. Už Ti nic neunikne ;)

Bramboráčky se zelím a uzeným tofu

Konečně jsem se dokopala k nějakému českému receptu! Bramboráky jsou klasika, veganské nejsou o nic náročnější, spíš naopak. U nás se dělávaly bramboráky se zelím, a když byla, přidávali jsme slaninu. Místo masa k nim teď dávám uzené tofu a chutná to všem, včetně mého přítele, který normální bramboráky se zelím a masem nemusí. Tak tomu určitě dejte šanci. Dělala jsem jen menší porci – 4 větší bramboráky, tak upravujte množství podle potřeby.

Na bramboráčky

  • 4 brambory
  • 2 menší stroužky česneku
  • lžička a půl majoránky
  • cca 4 lžíce mouky
  • sůl
  • olej

Na zelí

  • 180g zelí
  • 2 lžíce cukru
  • trochu vody
  • sůl

Na tofu

  • 1/2 cibule
  • 1/2 uzeného tofu
  • olej

Nejprve si připravíme zelí a tofu. Zelí dáme do hrnce a zalijeme troškou vody, přidáme cukr a špetku soli a necháme prohřívat. Zelí je hotové, když je teplé a voda je téměř vyvařená.

Na pánvi si mezitím rozehřejeme obel, přidáme na drobno nakrájenou cibulku a necháme zpěnit. Přidáme na drobno pokrájené uzené tofu a za stálého míchání smažíme 3-5 minut.

Když máme vše ostatní připraveno, pustíme se do bramboráků. Brambory nahrubo nastrouháme, přidáme česnek, majoránku, sůl a pořádně zamícháme. Podle potřeby přidáváme mouku, já jsem dávala na tohle množství cca 4 lžíce, jen aby se těsto trochu spojilo. Na pánvi rozpálíme olej, kterým nešetříme a naběračkou vlijeme těsto – těsto je docela husté, které rozetřeme, aby nebyl bramborák moc tlustý a pokud máme na krajích kousky brambor, tak je naběračkou zaděláme ke zbytku těsta. Smažíme dozlatova, cca 3-5 minut z každé strany.

Vaříte podle mých receptů? Nezapomeňte nahrát výsledek na Instagram, označte mě na fotce @jona.veglife a přidejte #vegajemega :)

Share this article

No Comments Yet.

What do you think?

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.